Éclats de Prune
Toute la délicatesse de la prune, relevée d’un souffle vanillé et d’un soupçon de rhum.
Un entremet prune/rhum/vanille/cacao est pour 6 personnes.
Ingrédients
Farine pâtissière T65
➤ Allergène : Gluten (présent naturellement dans le blé)
→ Allergène majeur (céréale contenant du gluten).
Cacao poudre 100 %
➤ Aucun allergène déclaré parmi les 14 allergènes majeurs reconnus dans l'UE.
Beurre demi-sel
➤ Allergène : Lait (contient lactose et protéines de lait)
→ Allergène majeur.
Sucre glace / sucre semoule / cassonade
➤ Aucun allergène déclaré parmi les 14 allergènes majeurs reconnus dans l'UE.
→ Attention : sucre glace peut contenir traces de gluten (amidon ajouté comme anti-mottant).
Poudre d’amande
➤ Allergène : Fruits à coque (amande)
→ Allergène majeur.
Œufs entiers / Jaunes d’œufs / Blancs d’œufs (plein air)
➤ Allergène : Œufs
→ Allergène majeur.
Sel fin
➤ Aucun allergène déclaré parmi les 14 allergènes majeurs reconnus dans l'UE.
Levure chimique
➤ Aucun allergène déclaré parmi les 14 allergènes majeurs reconnus dans l'UE.
→ Peut contenir traces de gluten ou de lait.
Purée de prunes
➤ Aucun allergène déclaré parmi les 14 allergènes majeurs reconnus dans l'UE.
→ Peut contenir sulfites ou traces.
Zeste d’orange / Vanille (gousse ou poudre)
➤ Aucun allergène déclaré parmi les 14 allergènes majeurs reconnus dans l'UE.
→ Peut contenir sucre ou amidon.
Rhum brun / ambré
➤ Aucun allergène majeur, mais contient de l’alcool.
→ Peut contenir sulfites.
Gélatine poudre
➤ Aucun allergène majeur déclaré
→ Produit d’origine animale (bovine).
Chocolat blanc 32 % fondu
➤ Allergènes : Lait (matière première) et soja (lécithine)
→ Allergènes majeurs.
Lait entier
➤ Allergène : Lait (lactose, caséine, bêta-lactoglobuline)
→ Allergène majeur.
Crème liquide 30–35 % MG
➤ Allergène : Lait (dérivé du lait, riche en matières grasses)
→ Allergène majeur.
Sucre à neige
➤ Allergènes potentiels : Amidon, anti-mottants
→ Peut contenir traces de gluten ou lait.
Traces possibles :
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Sésame
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Arachide
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Sulfites